La richiesta sempre maggiore di proteine animali per l’alimentazione umana, soprattutto nei confronti dei ruminanti, può essere soddisfatta a patto che si utilizzi meno terra e acqua, con una significativa riduzione dell’impatto sull’ambiente dei sistemi di produzione zootecnica. Il microbioma ruminale è un fattore che influisce chiaramente sull’efficienza della produzione.
Articolo di Sonia Rumi
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