“Al giorno d’oggi l’allevatore è chiamato ad essere sempre più protagonista della filiera agroalimentare diventandone un operatore a tutti gli effetti partecipando a progetti di Tracciabilità e Rintracciabilità. Al fine di assicurare al consumatore il più alto livello di sicurezza degli alimenti di origine animale, il Ministero della Salute ha pensato di realizzare un sistema di classificazione del grado di rischio degli allevamenti.”
Un articolo di Daniele Maspes
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